BRIOȘE VEGANE DE CIOCOLATĂ

Aceasta rețetă s-a născut din necesitatea de a-i oferi copilului meu, care este foarte alergic la multe alimente, un desert delicios. Dar am descoperit ca e o rețeta delicioasa pentru oricine.

 

rrrrrrrrrrrrrrrrrffffff

Ingrediente:

1, 1/2 cană făină (200gr)
3 linguri cacao
1/4 linguriță sare
1 linguriță extract de vanilie
1 cană apă (sau lapte de cocos)(200ml)
1 cană zahăr (200gr)
1 linguriță bicarbonat
6 linguri ulei de floarea soarelui
1 lingură oțet alb

Crema:

2 avocado
100gr zahăr pudră
100 gr ciocolată neagră 50%
2 linguri cacao
2 linguri ulei de cocos
1 linguriță extract de vanilie

Mod de preparare:

1. Pregătim o tavă de brioșe cu hârtiuțe de copt. Încingem cuptorul 175 grade.
2. Amestecăm împreună făina, zahărul, sarea și bicarbonatul. Facem gaură in mijlocul amestecului și adăugăm uleiul, vanilia, oțetul și apa. Combinăm ingredientele.
3. Repartizăm compoziția obținută în cele 12 forme și dăm la cuptor pentru 18-20 minute.
4. Le scoatem când sunt gata și le punem pe un grătar să se răcească complet.
5. Pentru cremă: Topim ciocolata ruptă bucățele împreună cu cele două linguri de ulei de cocos, apoi lăsăm puțin la răcit.
6. Între timp vom curăța cei doi avocado, iar cu ajutorul unui blender îi vom mixa împreună cu zahărul pudră și cacao. Adăugăm ciocolata topită în crema de avocado.
7. Crema obținută o repartizăm deasupra celor 12 brioșe răcite, iar deasupra așezăm câte o zmeurică sau se va decora după imaginația fiecăruia.😊

TORT” MEDOVIK”

Deliciosul tort rusesc Medovik, preparat de generatii la rand in diferite feluri. Este un tort de care nu te saturi niciodata. Sunt sigura ca vei ramane incantata daca vei avea curajul sa il incerci, este o reteta garantata, aleasa din multe altele si cred ca este foarte reusita dupa parerea mea. Va urez succes!

 

IMG_8413mIMG_8432bbIMG_8403gg

 

Ingrediente:

2 ouă

200 gr zahăr

3 linguri miere(100 gr)

80 gr unt

1 1/2 linguriță bicarbonat

500-550 gr făină

Crema:

1 kg smântână naturala pt frișcă

250 gr zahăr

2 lingurițe vanilie

100 gr nucă uscată tocată mărunt

100 grame prune uscate

100 gr vișină in sirop

Mod de preparare:

1. Într-un bol termorezistent batem ouăle și zahărul cu ajutorul unui mixer până fac spumă apoi adăugăm mierea și untul și le încorporăm și pe ele.

2. Punem vasul deasupra unei oale cu apă care fierbe la foc mic,fără să atingă apa fundul vasului. Amestecăm continu cam 10 minute pănă se topește miere și zahărul.

3. Luăm vasul de pe foc și adăugăm bicarbonatul și amestecăm cu mixerul pănă formează o spumă groasă cam 4-5 min. Cu ajutorul unei linguri de lemn începem să încorporăm făina, iar când devine prea greu continuăm cu mâna.

4. Aluatul obținut îl împărțim în 7 bucăți egale pe care le punem in câte o punguță separat și le asezăm într-un bol pe care îl punem deasupra cratiței cu apă fiartă și acoperim cu capac. Căldura de la apa caldă va menține aluatul moale, ca sa nu se întărească și să fie mai ușor de modelat.

5. Luăm câte o bucată odată, o întindem pe hârtie de copt presutată bine cu făină, și formăm un cerc cu grosime de 3-4 milimetri. Cu ajutorul unui capac apăsăm deasupra cercului și decupăm un cerc perfect pe care îl așezăm în tavă împeună cu resturile pe care le obții după ce decupezi.

6. Coacem foile în cuptor la 180 grade cam 4-5 minute, până se rumenesc. Le scoatem din cuptor și le lăsăm în tavă să se răcească timp de 5 minute, apoi scoatem hârtia de copt și le asezăm pe un grătar, iar bucățelele rămase de la decupare le punem separat pe un platou.

7. La fel procedăm pentru toate cele 7 foi. Dacă aluatul se întărește, modelațil în mâini sau punețil la cald și se înmoaie iarăși. Foile se pot coace cu o zi două înainte de a umple tortul.

8. Ca să se în moale prunele, le punem într-un vas peste care turnăm apă fiartă și lăsăm 5-10 minute acoperite, după care le scurgem.

9. Pentru cremă: Batem smântâna cu zahărul și vanilia până se formează spumă.

10. Pentru a asambla tortul trebuie sa așezăm pe un platou primul blat, peste care punem 2-3 linguri de frișcă, bucățele de nuci și bucățele de prune sau vișine. Așezăm deasupra unmătoarea foaie și la fel procedăm până le asezăm pe toate. Cu frișca rămasă îmbrăcăm tortul deasupra.

11. Pentru decorul final vom pune într-un robot de bucătărie bucățile decupate și le vom firimița mărunt. Presurăm deasupra tortului pesmetul obținut apoi dam tortul la rece peste noapte.

PRAJITURA CU PRUNE ȘI IAURT

 

dda

dddd

O prajitură cu arome de toamnă extrem de delicioasă 🙂

 

Ingrediente:

4 ouă

200 gr zahăr

120 ml ulei

220 gr iaurt gras

1 linguriță extract vanilie

1 linguriță coajă rasă de lămâie sau portocală

300 gr de făină

un plic praf de copt (10gr)

500 gr prune

1 linguriță zahăr

50 gr nuci bucăți sau fulgi de migdale

 

Mod de preparare:

  1. Batem ouăle împreună cu zahărul până se fac spumă. Adăugăm treptat uleiul, iaurtul, coaja de lămâie și vanilia.
  2. Amestecăm făina cu praful de copt, apoi le încorporăm în compoziție.
  3. Turnăm aluatul în tava unsă cu ulei și tapetată cu hârtie de copt.
  4. Curățăm prunele de sâmburi, le amestecăm cu zahăr și le așezăm frumos peste aluat . Deasupra presărăm bucăți de nuci sau fulgi de migdale.
  5. Dăm tava în cuptorul preîncălzit la 180 grade, coacem timp de 30-35 minute.
  6. Putem servi prăjitura caldă sau rece, tăiată în formă de pătrat la mărimea dorită.

HUMUS

 

vuds6u4higjhviy

 

HUMUS

Aceasta este rețeta mea favorită de humus! Cu câteva ingrediente și cu puțin efort poți realiza un meniu consistent și sănătos și cred că e mai bun decât cel cumpărat din magazine.

Ingrediente:

– 300 gr boabe uscate de năut pe care le punem la înmuiat pentru câteva ore, apoi le fierbem bine ( sau 3 conserve de năut fiert din magazine)
– 1-2 căței de usturoi
1/2 linguriță chimion măcinat (opțional)
– 1 linguriță sare după gust
– 2-3 linguri tahini ( pastă de semințe de susan care se găsește în supermarket )
– 4-5 linguri ulei de măsline
– sucul de la o lămâie

Mod de preparare:

În vasul unui robot de bucătărie, adăugăm sucul de lămâie, împreună cu usturoiul, chimionul, sarea, pasta de tahini și uleiul de măsline. Mixăm bine, apoi adăugăm boabele de năut și mixăm iarăși. Pentru a subția humusul vom adăuga câteva linguri din apa în care au fiert boabele sau apă simpă in cazul boabelor din conservă, ca să iasă o pastă fină și nu prea groasă.
Aranjăm humus pe o farfurie, iar pentru un plus de decor vom stropi cu ulei de măsline. In final vom presură Paprika și câteva boabe de năut opțional.
Se servește cu lipii sau turte și multe legume în jur.🙂

PRĂJITURĂ CU MORCOVI

 

ojihij0h089hhup

 

O prăjiură delicioasă și sănătoasă!

Cu câteva ingrediente simple poți realiza un desert bun pentru copii. Se poate servi și fără cremă.

Ingrediente:

4 ouă

1 cană zahăr

1 cană ulei

2 căni făină

1 linguriță bicarbonat

1 linguriță praf de copt

2 lingurițe scorțișoară

3 căni morcov ras prin răzătoarea mică

1 cană stafide ( nuci )

Crema:

 

300 gr brânză cremă ( Philadelphia, mascarpone )

50 gr unt moale, la temperatura camerei

1 linguriță extract de vanilie

1 cană zahăr pudră

Decor: nucă de cocos sau nuci, alune tocate

Mod de preparare:

  1. Încălzim cuptorul la 180 grade. Pregătim o tavă cu dimensiunea de 25/35 pe care o ungem cu ulei.
  2. Într-un bol mare batem ouăle cu zahărul, apoi adăugăm uleiul, făina amestecată cu praful de copt și scorțișoara. Le încorporăm bine și adăugăm morcovul ras, iar la final stafidele.
  3. Turnăm compoziția în tava pregătită și coacem în cuptor timp de 30-40 minute până se pătrunde, testăm cu o scobitoare.
  4. Scoatem prăjitura din cuptor și lăsăm să se răcească. Se poate tăia în pătrățele și servi, dar dacă vrem să arate mai festivă, preparăm cremă cu care o vom orna.
  5. În bolul unui mixer adăugăm cele două cutii de brânză împreună cu zahărul pudră, vanilia și mixăm până se face cremă.
  6. Întindem crema peste prăjitură și presurăm cocos sau nuci,alune tocate.

TORT COLIBRI – HUMMINGBIRD CAKE

 

bvfuyguy87esgxd

Acest tort este după o rețetă clasică americană. Este realizat din ingrediente simple accesibile tuturor – banane, ananas si nuci având o textură moale cu o cremă delicioasa de brânză.😋 Merge perfect alături de o cană de ceai sau cafea.☕️☕️
Vă provoc să îl încercați și sper să vă placă ! 🍰🤗

Ingrediente :

250g făină
200g zahăr
1,1/2 lingurință praf de copt
1 lingurință scorțișoară
50g nuci tocate
2 ouă bătute
1 lingurință extract vanilie
180ml ulei de floarea-soarelui
2 banane mari, foarte coapte ( pisate-250g)
200g ananas din conservă ( scurs și tocat buc mici)
3-4 linguri suc de ananas

Crema:

100g unt moale
200g brânză crema
1 lingurință extract vanilie
250g zahăr pudră
1-2 linguri suc de Lime

Mod de preparare:

1. Încingem cuptorul la 180 de grade. Ungem cu ulei două tăvi de tort, cu diametrul de 20 cm și le tapetăm cu hârtie de copt în partea de jos .
2. Într-un bol mare adăugăm făina, zahărul, praful de copt, scorțișoara și le amestecăm.
3. În alt bol, separat, amestecăm împreună bananele pisate pireu, ouăle bătute, uleiul, vanilia si ananasul tocat cu cubulețe împreună cu cele 3-4 linguri suc de ananas. Turnăm amestecul obținut peste ingredientele uscate și amestecăm doar cât să le încorporăm.
4. Compoziția obținută o repartizăm în cele două tăvi în mod egal, apoi le dăm în cuptor pentru 25- 30 minute, până se rumenesc. Lăsăm deoparte să se răcească complet.
5. Pentru a prepara crema vom pune toate ingredientele în bolul unui mixer și batem până obținem o cremă pufoasă. Dăm la rece pentru 20-30 min.
6. Pentru a asambla tortul vom așeza primul blat răcit pe un platou, iar deasupra vom întinde uniform o jumătate din cantitatea de cremă. Așezăm cel de-al doilea blat și întindem restul de cremă.
7. Ca decor vom folosi nuci sau alune tocate.

CIUPERCI CU BRÂNZETURI ȘI NUCI 

IMG_3645

Un aperitiv select și gusos!

Ingrediente:

6-7 ciuperci mari champignon brune sau albe

100 gr gorgonzola sau brânză cu mucegai albastru

50 gr brânză cedar sau brie

30 gr nuci tocate bucăți

Frunze de rucola pentru servit

Mod de preparare:

  1. Încingem cuptorul la 200 grade, aranjăm ciupercile intr-o tavă unsă cu ulei și le umplem în interior cu diferite brânzeturi și nuci.
  2. Dăm tava la cuptor pentru 10-15 min.
  3. Scoatem ciupercile din cuptor și le lăsăm să se răcească puțin.
  4. Aranjăm pe un platou frunze de rucola, iar deasupra așezăm ciupercile umplute.
  5. Se pot servi calde sau reci.