Tort ” Pavlova” 

IMG_4109IMG_4119IMG_4122llln

Ingrediente

12 albușuri
600gr zahăr
2 lingurițe amidon
2 lingurițe oțet alb
2 lingurițe extract de vanilie

Crema
500 gr iaurt grecesc (10%)
600 gr smântână pentru frișcă
3 linguri zahăr pudră
2 lingurițe extract de vanilie

Decor:

1 kg fructe de pădure(zmeură, mure, coacăze roșie, afine), câteva frunze de mentă
50 gr ciocolată

Mod de preparare:

1. Încălzim cuptorul 140 grade, opțiunea cu ventilator.
2. Punem albușurile în bolul unui mixer și la viteză medie mixăm până se fac spumă, apoi cu mixerul pornit adăugăm treptat tot zahărul. La viteză maximă se mixează până albușurile fac o spumă groasă și lipicioasă, iar granulele de zahăr sunt complet dizolvate, aprox. 7-8 minute.
3. Amestecăm amidonul, oțetul si vanilia într-un bol, apoi le adăugăm in bezea și încorporăm bine.
4. Tapetăm 3 tăvi cu hârtie de copt si pe fiecare desenăm câte un cerc cu dimensiuni diferite de 28, 22, 16 cm.
5. Împărțim bezeaua in interiorul celor 3 cercuri in funcție de cantitatea necesară, astfel incât să aibă toate aceeași grosime, apoi le nivelăm la suprafață să fie plate.
6. Introducem tăvile în cuptor și reducem temperatura la 120 grade. Coacem 1 oră și 10 minute, apoi întredeschidem ușa cuptorului și lăsăm bezelele în cuptor până s-au răcit complet sau peste noapte.
7. Pentru cremă: batem frișca împreună cu zahărul pudră, apoi încorporăm iaurtul și vanilia, amestecăm bine.
8. Pe un platou mare începem să asamblăm tortul. Așezăm blatul cel mai mare si punem o cantitate generoasă de cremă, apoi presurăm ciocolată rasă prin răzătoare mare si punem diverse fructe. Așezăm al doilea blat si repetăm procesul de ornare (cremă,ciocolată, fructe). Urmează să așezăm ultimul blat cu restul de cremă, ciocolata rasă și fructe din plin.
9. Decorăm cu câteva frunze de mentă si servim imediat.

 

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s